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Riz aux petits pois, carottes et radis blanc

bowl full of rice on wooden background(4 personnes) Temps de préparation et de cuisson 45 minutes

1 verre de riz semi-complet cuit
1 bol de petits pois frais écossés
1 petite carotte en dés
½ radis blanc ou un navet en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché fin
1 branche de thym frais
Sel marin

Cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Égoutter, refroidir  et réserver.

Faire revenir dans l’huile d’olive les oignons et le thym 5 min. Ajouter les carottes et le radis en mélangeant bien. Saler, couvrir et laisser étuver à petit feu 10 à 15 min à couvert. Ajouter les petits pois et faire mijoter ensemble quelques minutes. Verser le riz cuit dans la casserole, mélanger, rectifier l’assaisonnement et ajouter un filet d’huile d’olive.

Dans cette rubrique, à mi-chemin entre gastronomie et bien-être, retrouvez les recettes « plaisirs et santé » de Laurence Zobler, cofondatrice du restaurant Une Fleur des Champs à Strasbourg.

Découvrez d’autres recettes sous : www.unefleurdeschamps.fr

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