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Lentilles vertes au tofumé

Autre recette originale à mitonner ce printemps : les lentilles au tofumé (tofu fumé) proposée par Mieux Vivre en Alsace.

Une recette de printemps de Mieux Vivre en Alsace : les lentilles vertes au tofumé (tofu fumé)
Une recette de printemps de Mieux Vivre en Alsace : les lentilles vertes au tofumé (tofu fumé)

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min

200 g de lentilles vertes lavées
5 cm d’algue kombu
1 pincée de sarriette
1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 échalote hachée
2 petites carottes en dés
100 g de tofumé (tofu fumé) coupé en petits cubes
Sel marin non raffiné

Faire cuire les lentilles dans 2,5 volumes d’eau avec le kombu, la sarriette, l’oignon et le laurier 20 min à feu doux. Saler en fin de cuisson.

Pendant ce temps, faire revenir l’échalote hachée dans l’huile puis ajouter les dés de carottes ainsi que les cubes de tofumé. Saler.

Couvrir et laisser cuire à étouffée 10 min. Mélanger les légumes aux lentilles et parsemer de persil haché ou de ciboulette.

Dans cette rubrique à mi-chemin entre gastronomie et bien-être, retrouvez les recettes « plaisir et santé » de Laurence Zobler, cofondatrice du restaurant Une Fleur des Champs à Strasbourg. 

Découvrez d’autres recettes sous : http://www.unefleurdeschamps.fr

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