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Chou rouge aux châtaignes et aux pommes

Spicy red cabbage stewed with apples and blackcurrantPréparation 15 min 
Cuisson 1 heure

1 petit chou rouge râpé
2 oignons émincés
2 pommes coupées en tranches fines
50 g de châtaignes cuites
Laurier
Huile de tournesol
Sel marin non raffiné

Dans un faitout en fonte, faire chauffer l’huile et y faire revenir les oignons 5 min.
Ajouter le chou rouge, bien mélanger. Saler et mettre le laurier. Couvrir et laisser cuire à feu très doux 45 min en remuant de temps en temps. Puis ajouter les pommes et les châtaignes et poursuivre la cuisson encore 20 min.

Dans cette rubrique, à mi-chemin entre gastronomie et bien-être, retrouvez les recettes « plaisirs et santé » de Laurence Zobler, cofondatrice du restaurant Une Fleur des Champs à Strasbourg.

Découvrez d’autres recettes sous : www.unefleurdeschamps.fr

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